Bananenbrot mit Datteln und Zimt

Zutaten (1 Kastenform, ca. 30cm)

• 2 Hände voll Datteln
• 3 EL Zimt
• 5 sehr reife Bananen
• 300g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 4 Eier, Größe M
• 2 EL Honig
• 2 EL Kokosöl (flüssig)
• 1 Priese Salz
• Kokosöl zum Fetten der Backform

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen und die Bananen dabei gut mit der Gabel zerdrücken. 

Wusstest du, dass…

du dich bei diesem Rezept kreativ austoben kannst? Gib ‘ne Hand voll Nüsse dazu, oder ersetze die Datteln durch Blaubeeren – je nachdem, was du am Liebsten isst.

Teig in eine gefettete Kastenform füllen und für ca. 30 Minuten (je nach Ofen) backen – zwischendurch mit einem Holzstab testen.

Guten Appetit!

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