Low Carb: Blumenkohl mit Parmesan

Gerösteter Blumenkohl mit überbackenem Parmesan


Zutaten

• 1 Blumenkohl Kopf
• 3-4 EL Olivenöl
• 2 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 EL Chili Pulver (kann bei Bedarf weggelassen werden)
• 1/2 Limette, Saft
• 2 Hände voll geriebenen Parmesan
• 1 Hand voll Petersilie

Extras

• Meersalz
• schwarzen Pfeffer

 

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Blumenkohl in mundgerechte Rößchen teilen und in eine große Schüssel geben. Das Paprikapulver, Chili Pulver und den Limettensaft gründlich mit dem Gemüse vermengen. Das Olivenöl nach und nach dazugeben – je nach Größe des Kohls 3-4 Esslöffel. Der Blumenkohl sollte nicht in Öl schwimmen, sondern nur leicht davon ummantelt sein.

Die Menge nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und in eine tiefe Auflaufform geben. Die Form für 20 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen geben. Anschließend mit dem Parmesan bestreuen und weitere 10-15 Minuten bissfest garen.

Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!

VERPASSE KEIN REZEPT MEHR! Klicke dazu hier, um auf meinem Instagram-Kanal regelmäßige Updates zu erhalten!