Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch

Zutaten (2 Personen) • ca. 700g Blumenkol • 400ml Kokosmilch • 2 kleine Chilischoten (nach Bedarf) • Salz und Pfeffer zum Würzen Optional •  1 Hand voll Cashewkerne• 3 Streifen Bacon Zubereitung Den Blumenkohl grob mit dem Messer zerteilen… Wusstest du, dass… 100g gekochter Blumenkohl gerade einmal einen Kaloriengehalt von 18 kcal aufweist? Die Kokosmilch zusammen mit dem Blumenkohl […]

Rote Linsensuppe mit Zimt-Kichererbsen

Beitrag enthält Werbung Zutaten (1 Person) • Rote Linsensuppe von Little Lunch (350ml)• 2 EL Naturjoghurt • 200g Kichererbsen aus dem Glas• 3-4 EL Zimt Zubereitung Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kichererbsen abtropfen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Mit Zimt bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen geben. Die Rote Linsensuppe von Little Lunch langsam […]

Ingwer-Kürbissuppe mit Hackfleisch

Zutaten (2-3 Personen) • 1kg Hokkaido Kürbis • 1 Hand große Süßkartoffel • 3 Schalotten • etwas Kokosöl zum Andünsten • 350ml Kokosmilch • 200g Rinderhack • 1 daumenlänge Ingwer • 1-2 kleine Chilischoten • Salz und Pfeffer zum Würzen • 1 EL Feta • nach Belieben etws Kresse, Petersilie und Pinienkerne zum Toppen • 1 EL Naturjogurt Zubereitung Den Hokkaido Kürbis und die […]

Tomatensalat – schnell & einfach

Zutaten (1-2 Personen) • 250g Cherrytomaten• 1/2 mittelgroße Zwiebel, rot• 1 TL Weißweinessig• 2 EL Olivenöl•  1 Hand voll Basilikum•  1 TL Limettensaft Extras • grobes Meersalz• Pfeffer Zutaten Die Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel mit dem Weißweinessig, derm Olivenöl, Limettensaft und Basilikum gleichmäßig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit! Wusstest […]