Süßkartoffel-Auflauf mit Hackfleisch – ganz ohne Sahne

Zutaten (2 Personen) • 1/2 Zwiebel rot (mittelgroß) • 350g Rinderhackfleisch • 80g Süßkartoffeln • 200ml Kokosmilch• 150g Feta• 2 EL Oregano • Salz & Pfeffer zum Würzen• etwas Rapsöl zum Braten  Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zwiebel fein würfeln. Einen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten – anschließend das Hackfleisch dazugeben […]

Süßkartoffel-Püree mit Granatapfel

Zutaten (2 Personen) • 6 Hände voll Süßkartoffel-Würfel • 2 EL Butter • 100ml Milch • 1 TL Zimt • Salz• Pfeffer• Muskatnusspulver (zum Würzen, nach Geschmack) Zubereitung Die Süßkartoffel-Würfel weich kochen und anschließend abgießen. Wusstest du, dass… Süßkartoffeln zwar ziemlich viele Kalorien enthalten, aber dafür kaum Fett? Sie sind super nahrhaft und machen dich nachhaltig und langanhaltend satt. […]

Chili-Sin-Carne-Eintopf mit Limetten-Minz-Joghurt

// Werbung enthalten Zutaten (1 Person) • veganen Chili Sin Carne Eintopf (littlelunch.de) • 2 EL gehackte Minzblätter • 2 EL Skyr • 1/2 Limette, Saft • 2 EL Granatapfel • 1/2 Limette (zum Servieren) Zubereitung Den Eintopf vorsichtig erhitzen. Währenddessen die Minzblätter hacken und zusammen mit dem Limettensaft und dem Skyr vermengen. Wusstest du, dass… die Suppen von Little Lunch nur […]

Low Carb: schnelle Erbsensuppe

Zutaten (1-2 Personen) • 450g TK Erbsen• 300ml Gemüsefond• 1 mittelgroße Gemüsezwiebel • 2 EL Naturjoghurt • 2 EL Kresse • Etwas Olivenöl zum Dünsten• Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und in etwas Öl glasig dünsten…. Wusstest du, dass…Tiefkühl-Erbsen extrem nährstoffreich sein können? Im Gegensatz zu Erbsen aus dem Glas werden sie kaum verarbeitet und landen […]