Zutaten (1 Person) • 2 Hand voll Erdbeerwürfel• 200g Feta (ich habe Feta aus Ziegenmilch verwendet)• 1 Hand voll Minze• 1/2 Orange, Saft• 1/4 Limette, Saft• 2 TL Olivenöl Zubereitung Die Erdbeeren und den Feta fein würfeln und in einer Schüssel vermengen. Minze hacken und unterheben. Wusstest du, dass… du bei diesem Rezept mit den […]
After-Work-Rezepte
Hier findest du schnelle After-Work-Rezepte, die sich super easy in deinen stressigen Alltag integrieren lassen.
Veggie-Chili mit Quinoa
Zutaten (ca. 2 Personen) • 125g Quinoa• 1/2 Rote Zwiebel• 1 Hand voll Karotten-Würfel• 1 Hand voll Paprika-Würfel (gelb)• 70g Maiskörner (unbehandelt, Dose)• 120g Linsen (unbehandelt, Dose)• 300g Tomaten (gestückelt, Dose)• 1/2 TL Zimt • 1 TL Oregano• 1 TL Backkakao • 1 grüne Chili, frisch (optional)• 2 kleine Chilischoten (optional)• 4 Lorbeerblätter (optional) Zusätzlich […]
Spargelsuppe mit Pesto
Zutaten (3-4 Personen) Suppe• 6 Hände voll Kartoffelwürfel • 500g Spargel• 400g Kokosmilch Pesto-Topping• 8 Hände voll Basilikum• ca. 160ml Olivenöl• 8 EL geriebener Parmesan• Salz zum Würzen Zusätzlich• 1 1/2 EL Butter• Salz und Pfeffer zum Würzen & Kochen• 4 EL Mandelsplitter zum Anrichten (optional)• 1 Limette zum Anrichten (optional)• 1 Hand voll Kresse zum […]
Süßkartoffel-Gnocchi ohne Weizen
Zutaten (2 Personen) • 8 gehäufte EL Kichererbsenmehl• 3 EL Milch• 3 Süßkartoffeln, jeweils Tennisball Größe• 1 Hand voll frische Salbeiblätter • 1 Hand voll Parmesan• 2 Hände voll Cherry Tomaten Zusätzlich • Salz zum Abschmecken und Kochen• Muskat zum Abschmecken• Butter zum Braten• etwas Kichererbsenmehl zum Formen Zubereitung Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser […]