Limetten-Rosenkohl mit Avocadocreme

Zutaten (1-2 Personen) • 1/2 kg frischen Rosenkohl• 2 EL Olivenöl • 1 TL Meersalz • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional) Avocadocreme • 1 EL Olivenöl • 1 Avocado • 1/2 Limette, Saft• 6 EL Skyr  Zum Servieren • 1/2 Limette, Saft Zubereitung Den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rosenkohl waschen und anschließend von den äußeren Blättern befreien. Die […]

Winterliche Sommerrollen mit Hummus

Zutaten (für 2-3 Personen) • 300g Kohlrabi • 130g Karotten • 150g geriebenen Rotkohl • 10-12 Blätter Reispapier • ca. 50g Glasnudeln • 1 EL Kokos- oder Olivenöl • Salz und Pfeffer zum Würzen • Optional: jeweils 1 Hand voll frisches Thai Basilikum & Minze Zubereitung Nudeln nach Packungsanleitung einweichen. Tipp: nach der Einwirkzeit minimal […]

Rote Beete Hummus mit Limette

Zutaten (als Dipp für 2 Personen) • 400g Kichererbsen (Dose)• 400g Rote Beete (vakuumiert) • 1/2 Limette, Saft• 10 EL Olivenöl • 1 EL Rosmarin (optional) • Meersalz zum Würzen (nach Geschmack) Zubereitung Einen Mixer bereitstellen. Die Rote Beete grob würfeln und die Nadeln des Rosmarins hacken. Wusstest du, dass… Rote Beete sowohl die sportlichen […]

Partysnack: Garnelen mit Avocadocreme und Gurke

Zutaten (1-2 Personen) • 1 Avocado • 4 EL Olivenöl• 1 kleine Chilischote (nach Geschmack)• Meersalz nach Geschmack• 1 Salatgurke• 16 Garnelen • etwas Olivenöl zum Braten• Salz und Pfeffer zum Würzen der Garnelen• 1 kleine Keks-Ausstechform (Stern) Zubereitung Die Gurke in 32 mundgerechte Ringe schneiden. 16 Scheiben beiseite legen. Von den anderen 16 Scheiben jeweils […]