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Clean eating: super easy Spinat-Tacos mit Tortillas aus Buchweizen

Oktober 8, 2020
Spinat_Taco_Rezept_Milavie

Spinat-Tacos mit Tortillas aus Buchweizen und Spinat – healthy style. Entdecke jetzt das einfache Rezept dazu!

Zutaten Tacos (ca. 10-12 Tacos)

Teig

120g Buchweizen-Mehl
60g Stärke
60g Babyspinat
250ml Wasser
1 TL Salz
etwas Olivenöl

Füllung

1 Hand voll Gurke
1 Hand voll Kidneybohnen
1 Hand voll Mais
1/2 Rote Zwiebel
1/2 Limette
Salz, Pfeffer, Chili

optional
1 Hand Blumenkohl
8 TL Sojasauce (Gluten- und zuckerfrei)
4 TL Sesamöl

Avocado-Creme

1 Avocado
4 EL Olivenöl
1/2 Limette

Topping

1 Hand Koriander
1 grüne Chili 

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten in einem Mixer verarbeiten und in einer Pfanne mit Olivenöl zu Tortillas verarbeiten.

Wusstest du, dass…
Buchweizen glutenfrei ist und super viele Nähr- und Vitalstoffe enthält?
Durch das Aminosäuren-Profil können die Proteine zudem super verwertet werden.

Für die Füllung optional Blumenkohl mit Sojasauce und Sesamöl vermengen und bei 180 Grad Ober- Unterhitze im Ofen garen.

Die Gurke und die Zwiebel in feine Stücke cutten. Mit Mais und Kidneybohnen vermengen. Alles mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und optional Chili abschmecken. Avocado-Creme in einem Mixer zubereiten.

Tortillas mit Avocado-Creme bestreichen, Mais-Mischung und optional Blumenkohl darauf verteilen. Mit Koriander und grüner Chili toppen. Wenn du übrigens lieber eine süße Avocado-Creme möchtest, dann klicke hier zum Rezept!

Guten Appetit!

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