Zutaten Aubergine (2-4 Personen als Beilage)
3 mittelgroße Auberginen
Marinade
3 EL Curry Paste (ohne Zucker)
2 EL dunkle Sojasauce
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 EL Ahornsirup
1 TL Sesamöl
Topping
1 Zitrone
1 EL Sesam
6 EL Joghurt (pflanzlich)
1 Hand voll Petersilie oder Koriander
Zubereitung
Aubergine vom Grill oder aus dem Backofen? Beides geht!
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen oder den Grill vorbereiten. Alle Zutaten für die Marinade vermengen. Aubergine in Scheiben schneiden und über kreuz einritzen. Auf der oberen Seite mit der Marinade einpinseln und 10 Minuten ziehen lassen. Aubergine in den Ofen geben und ca. 10-15 Minuten garen. Alternativ zum Ofen kannst du die Aubergine übrigens auch grillen.
Joghurt auf einem Teller verteilen und Aubergine platzieren. Mit Sesam, Petersilie oder Koriander und etwas Zitronensaft toppen.
Happy Snacking!
#keepfooding #milaviefood
Noch ein weiteres Grill-Rezept findest du hier!
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