Erfrischend: Wassermelonen Salat mit Honig-Wallnüssen

Erfrischender Wassermelonen Salat mit Minze und karamellisierten Wallnüssen

Zutaten

• Wassermelone (4 Hände voll, gewürfelt)
• 180g Feta
• 1 Hand voll frischer Minzblätter
• 1/2 Limette, Saft
• 2 Hände voll Wallnüsse
• 2 EL Honig

Zubereitung

Die Wassermelone und den Feta jeweils in sehr kleine Würfel schneiden. Die beiden Zutaten vorsichtig in einer großen Schüssel vermengen. Limettensaft unterheben.

Die Wallnüsse grob hacken. Den Honig vorsichtig in einem kleinen Topf erhitzen und die Nüsse darin für ca. 1 Minute schwenken. Beiseite stellen.

Minzblätter vorsichtig unter den Salat heben. Wassermelone und Co. in einem tiefen Teller anrichten. Mit den karamellisierten Wallnüssen toppen – guten Appetit!

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