Erfrischender Papaya Salat mit Mango

Super erfrischender Papaya Salat mit Mango – schnell, einfach und lecker!


Zutaten (1 Person)

• 1/2 Papaya
• 1/2 Mango
• 1 große Möhre
• 1-2 kleine Chilischoten (je nach Geschmack)
• 3 El Olivenöl
• 3 EL Zitronensaft
• 3 TL Honig

Extras

• 1 Hand voll Koriander
• 1 Hand voll Erdnüsse, geschält und naturbelassen
• etwas Salz

 

Zubereitung

Die Papaya, die Mango und die Möhre schälen. Mit einem Julienne Schneider dünne Streifen reißen. Alternativ ein scharfes Küchenmesser nutzen. In einer großen Schüssel vermengen.

In einer kleineren Schüssel das Olivenöl mit dem Honig und dem Zitronensaft mixen. Mit Salz abschmecken und direkt mit den Papaya-, Mango- und Möhrenstreifen vermengen. Jetzt die Chilischote entkernen, in dünne Ringe schneiden und unterheben.

Die Erdnüsse nur grob hacken und kurz in einem kleinen Topf anrösten. Den Salat in einer Schüssel anrichten. Mit den gehackten Erdnüssen und dem Koriander toppen. Guten Appetit!

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