Quinoa-Melonen-Salat mit Limette

Quinoa_Melonen_Milavie

Zutaten (2 Personen)

• 200g Quinoa
• 4 Hände voll Wassermelone, gewürfelt
• 180g Ziegenkäse, alternativ Feta
• 1 Hand voll frische Minzblätter
• 1/2 Limette, Saft

Zubereitung

Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Wassermelone und Käse in mundgerechte Stücke würfeln.

Wusstest du, dass…

Quinoa extrem Eiweißreich ist und du ihn bei nahezu allen Gerichten als Reisersatz verwenden kannst? So kann dein Körper viele pflanzliche Proteine zu erhalten.

Die frischen Blätter der Minze zusammen mit dem Quinoa, dem Käse und der Wassermelone vermengen. Mit Limettensaft abschmecken.

Guten Appetit!