Rinderhüftsteak mit Limettenspargel

Low Carb Limettenspargel mit Rinderhüftsteak


Zutaten

• 250g Rinderhüftsteak
• 200g grünen Spargel
• etwas Butter zum andünsten
• 1 Zweig Rosmarin
• 1/2 Limette, Saft
• 4 Erdbeeren
• 1/2 Hand voll Himbeeren
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Sonnenblumenöl zum Braten

Zubereitung

Den Backofen auf 160 Grad Umfluft vorheizen. Eine Pfanne mit dem Öl erhitzen und das Steak für jeweils 1 1/2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten, sobald das Öl heiß ist. Anschließend in Alufolie wickeln und für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben – je nach Dicke und gewünschtem Garpunkt. Zum Vergleich: Mein Steak brauchte bei ca. 280g um die 15 Minuten, um Medium zu garen.

Den Spargel in mundgerechte Stücke cutten und vorsichtig in der zerlassenen Butter mit andünsten. Sofort kommen die Rosmarin Nadeln dazu, die den Geschmack nochmal intensivieren. Mit Limettensaft beträufeln und gleichmäßig vermengen

Spargel auf einem Teller servieren. Zerkleinerte Erdbeeren und die Himbeeren darüber verteilen. Anschließend alles mit den Steak Streifen toppen und das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen – so so so lecker!

VERPASSE KEIN REZEPT MEHR! Klicke dazu hier, um auf meinem Instagram-Kanal regelmäßige Updates zu erhalten!