Schnelles Rezept: Spargelsalat mit Rosmarinbutter

Schneller Spargelsalat mit Rosmarinbutter und Babyspinat

Zutaten

• 1 EL Butter
• 250g weißen Spargel
• 100g frischen Babyspinat
• 1 Hand voll frische Erdbeeren
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Weißweinessig
• Meersalz zum Würzen

Zubereitung

Den Spargel in grobe Stücke schneiden. Die Butter in der Pfanne zergehen lassen und den Spargel mit den abgerupften Rosmarin Nadeln dazugeben. Alles bissfest andünsten, mit Salz abschmecken und beiseite stellen.

Erdbeeren in mundgerechte Stücke teilen und mit dem Babyspinat vermengen. Olivenöl und Weißweinessig dazugeben und nach dem Durchmischen auf einem tiefen Teller anrichten. 

Die Spargelteilchen darüber verteilen und anschließend schnell alles aufessen. Guten Appetit!

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