Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat

Zutaten (2 Personen) • 2-4 mittelgroße Süßkartoffeln (Variiert nach Größe und Breite)• 1 mittelgroße Zwiebel, rot• 3 Hände voll Spinat (tiefgekühlt, naturbelassen)• 2 Hände voll Kichererbsen• 1 Hand voll Parmesan• 1 Hand voll Petersilie, frisch • Salz und Pfeffer (zum Abschmecken)• Olivenöl zum Dünsten Zubereitung Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Süßkartoffeln […]

Süßkartoffel-Auflauf mit Hackfleisch – ganz ohne Sahne

Zutaten (2 Personen) • 1/2 Zwiebel rot (mittelgroß) • 350g Rinderhackfleisch • 80g Süßkartoffeln • 200ml Kokosmilch• 150g Feta• 2 EL Oregano • Salz & Pfeffer zum Würzen• etwas Rapsöl zum Braten  Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Zwiebel fein würfeln. Einen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten – anschließend das Hackfleisch dazugeben […]

Jalapeños mit Schinken und Feta

Zutaten (1-2 Personen) • 3 Hände voll Jalapeños • 6-8 Scheiben Parmaschinken • 100g Feta • 1 EL Oregano Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel den Feta zerbröseln und mit dem Oregano würzen. Wusstest du, dass… Jalapeños auf Grund der Schärfe immunstärkend wirken können? Übrigens kannst du sie für dieses Rezept auch durch […]