Veggie Linsen-Lasagne

Zutaten (2-3 Personen) • 500g Linsen (Abtropfgewicht)• 400g Dosentomaten (Stücke)• 2 Auberginen• 4-6 Scheiben Bergkäse• 1 rote Zwiebel Zusätzlich • Salz und Pfeffer zum Würzen• Etwas Olivenöl zum Dünsten• 1 Hand voll Basilikum (optional) Zubereitung Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten. […]

Gefüllte Paprika mit Quinoa und Hack

Zutaten (2-3 Personen) • 200g Quinoa • 2 sehr große Paprika oder 3 mittelgroße Paprika• 200g Rinderhackfleisch• 200g Kichererbsen• 100g geschälte Tomaten (Dose)• 2 Schalotten • 1 Hand voll gehobelten Parmesan• 1 Hand voll frische Petersilie Zusätzlich • Salz• Pfeffer• Olivenöl zum andünsten• etwas Alufolie zum Eindecken der Paprika Zubereitung Den Backofen auf 180g Ober-/Unterhitze […]