Schnell: Grillsalat mit Kichererbsen & Karotten

Zutaten (1 Person)• 1 große Karotte• 1 großen Apfel, rot• 120g Kichererbsen, Abtropfgewicht• 1 Hand voll Cherry Tomaten• 1/2 Limette, Saft• 1 Hand voll Blattpetersilie• 2 EL Olivenöl Extras • Meersalz• Pfeffer Zubereitung Die Karotten und den Apfel fein reiben und in einer großen Schüssel mit dem Limettensaft vermengen. Die Cherry Tomaten halbieren, die Petersilie […]

Erfrischend: Wassermelonen Salat mit Honig-Wallnüssen

Erfrischender Wassermelonen Salat mit Minze und karamellisierten Wallnüssen Zutaten• Wassermelone (4 Hände voll, gewürfelt)• 180g Feta• 1 Hand voll frischer Minzblätter• 1/2 Limette, Saft• 2 Hände voll Wallnüsse• 2 EL Honig Zubereitung Die Wassermelone und den Feta jeweils in sehr kleine Würfel schneiden. Die beiden Zutaten vorsichtig in einer großen Schüssel vermengen. Limettensaft unterheben. Die […]

Einfache Kokossuppe mit Banane

Einfache Thailändische Kokossuppe mit Banane Zutaten • 400ml Kokosmilch • 1 Stange Zitronengras • 1 EL gehackter Ingwer • 1 EL Cayennepfeffer • 2 Bananen, reif • 1/2 Limette, Saft • 1/2 Chilischote • 1 Hand voll Koriander • 1/2 Hand voll Süßkartoffel Extras • Meersalz • schwarzen Pfeffer • etwas Öl zum andünsten, Vorzugsweise Kokosöl   Zubereitung […]

Low Carb: Blumenkohl mit Parmesan

Gerösteter Blumenkohl mit überbackenem Parmesan Zutaten • 1 Blumenkohl Kopf • 3-4 EL Olivenöl • 2 EL Paprikapulver, edelsüß • 1/2 EL Chili Pulver (kann bei Bedarf weggelassen werden) • 1/2 Limette, Saft • 2 Hände voll geriebenen Parmesan • 1 Hand voll Petersilie Extras • Meersalz • schwarzen Pfeffer   Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad […]