Veggie-Chili mit Quinoa

Zutaten (ca. 2 Personen) • 125g Quinoa• 1/2 Rote Zwiebel• 1 Hand voll Karotten-Würfel• 1 Hand voll Paprika-Würfel (gelb)• 70g Maiskörner (unbehandelt, Dose)• 120g Linsen (unbehandelt, Dose)• 300g Tomaten (gestückelt, Dose)• 1/2 TL Zimt • 1 TL Oregano• 1 TL Backkakao • 1 grüne Chili, frisch (optional)• 2 kleine Chilischoten (optional)• 4 Lorbeerblätter (optional) Zusätzlich […]

Spargelsuppe mit Pesto

Zutaten (3-4 Personen) Suppe• 6 Hände voll Kartoffelwürfel • 500g Spargel• 400g Kokosmilch Pesto-Topping• 8 Hände voll Basilikum• ca. 160ml Olivenöl• 8 EL geriebener Parmesan• Salz zum Würzen Zusätzlich• 1 1/2 EL Butter• Salz und Pfeffer zum Würzen & Kochen• 4 EL Mandelsplitter zum Anrichten (optional)• 1 Limette zum Anrichten (optional)• 1 Hand voll Kresse zum […]

Süßkartoffel-Gnocchi ohne Weizen

Zutaten (2 Personen) • 8 gehäufte EL Kichererbsenmehl• 3 EL Milch• 3 Süßkartoffeln, jeweils Tennisball Größe• 1 Hand voll frische Salbeiblätter • 1 Hand voll Parmesan• 2 Hände voll Cherry Tomaten Zusätzlich • Salz zum Abschmecken und Kochen• Muskat zum Abschmecken• Butter zum Braten• etwas Kichererbsenmehl zum Formen Zubereitung Süßkartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser […]

Dalgona Kaffee

Zutaten (2 Personen) • 7 EL Birkenzucker• 6 EL löslichen Kaffee (Instant Kaffee)• 7 EL heißes Wasser• 400ml Milch (z.B. Hafermilch)• 2 große Eiswürfel (optional)• 2 TL Backkakao (optional) Diese Variante ist sehr süß. Wenn du es nicht zu süß haben möchtest, dann nimm ein bisschen weniger Zucker. Zubereitung Birkenzucker, Kaffee und Wasser in ein […]