Healthy Snack: Schnelle X-mas Energy Balls

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X-mas Energy Balls – Dein gesunder Snack zur Weihnachtszeit! Zutaten (ca.15 Balls) 1/4 Hokkaido1/3 Rote Bete1 EL Kokosölca. 2-4 EL Wasser 16 Datteln (entsteint, ohne Zucker)500g gemahlene Haselnüsse Kokosraspeln (ca. 2 Hände voll)  Zubereitung Hokkaido und Rote Bete grob würfeln und bei 180 Grad für ca. 20 Minuten garen. Anschließend zusammen mit den Datteln, […]

Warme Steinpilz-Suppe mit frischem Oregano

Rezept Steinpilz-Suppe

Diese schnelle Steinpilz-Suppe wärmt dich in der kalten Jahreszeit! Zutaten Steinpilz-Suppe (2 Personen) 5 Hände voll Steinpilze500g Kartoffeln200ml Gemüsefond (ohne Geschmacksverstärker und Zucker)150ml Kokosmilch1 Gemüsezwiebel Zusätzlich Salz und Pfeffer zum Würzen Zusätzlich 4-5 Steinpilze zum AnrichtenOlivenöl zum DünstenOregano zum Anrichten Zubereitung Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Steinpilze halbieren (4-5 zum Anrichten aufheben). Kartoffeln fein würfeln. […]

Easy Quesadillas im healthy Style

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Quesadillas – Dein schneller healthy Snack im Home Office Zutaten Teig (ca. 6 Fladen) 120g Buchweizenmehl60g Stärke250ml Wasser1 TL Salz etwas Olivenöl für die Pfanne Füllung 2 Frühlingszwiebeln 6 EL gemischtes Gemüse, Dose (zum Beispiel Mais & Rote Bohnen) 80g Thunfisch1/2 Limette, Saft 8 Scheiben Käse1 Chili Schote (optional)Koriander (optional) Zubereitung Ofen auf 160 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. […]

Super schnelle Kürbissuppe mit Limettensaft und Kokosmilch

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Kürbissuppe: So zauberst du dir in nullkommanichts ein healthy Essen! Zutaten (1 Person) Hokkaido Kürbis (4 Hände voll Würfel)1 Daumenlänge Ingwer200ml Kokosmilch1/2 Limette, Saft3 GarnelenSalzPfeffer1 EL Kresse1 kleine Chili, frisch (optional)2 EL Mandelsplitter (optional) Zubereitung Für die Kürbissuppe den Hokkaido in grobe Würfel schneiden und in etwas Salzwasser gar kochen. Wasser abgießen und die Kokosmilch […]