Limetten-Rosenkohl mit Avocadocreme

Zutaten (1-2 Personen) • 1/2 kg frischen Rosenkohl• 2 EL Olivenöl • 1 TL Meersalz • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional) Avocadocreme • 1 EL Olivenöl • 1 Avocado • 1/2 Limette, Saft• 6 EL Skyr  Zum Servieren • 1/2 Limette, Saft Zubereitung Den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rosenkohl waschen und anschließend von den äußeren Blättern befreien. Die […]

Zuckerfrei: Vanille-Creme mit Zimtapfel

Zutaten (ca. 4 Gläser (200ml) • 700g Skyr • 2 Vanilleschoten (Mark) • 3 Äpfel • 1 EL Zimt • 1 EL Birkenzucker (Xylit) • 2 EL Granatapfelkerne Zubereitung Die Äpfel in sehr kleine Würfel schneiden und vorsichtig in einem Topf etwas weich garen. Anschließend mit Zimt würzen. Wusstest du, dass… du proteinhaltigen Skyr super gut für Desserts nutzen kannst? Ich […]

Zuckerfrei: Schoko-Pralinen

Zutaten (ca. 15-20 Kugeln) • 180g Feigen • 150g Datteln• 100g gemahlene Mandeln • 30g Kakaopulver (ungesüßt) • 1/2 TL Lebkuchengewürz • etwas Kakaopulver zum Wälzen der Kugeln Zubereitung Feigen, Datteln, gemahlene Mandeln, 30g Kakaopulver und das Lebkuchengewürz in einem Mixer sehr fein mixen.  Wusstest du, dass… Feigen und Datteln eine super Grundlage für Pralinen, Energy Balls und […]

Süßkartoffel-Püree mit Granatapfel

Zutaten (2 Personen) • 6 Hände voll Süßkartoffel-Würfel • 2 EL Butter • 100ml Milch • 1 TL Zimt • Salz• Pfeffer• Muskatnusspulver (zum Würzen, nach Geschmack) Zubereitung Die Süßkartoffel-Würfel weich kochen und anschließend abgießen. Wusstest du, dass… Süßkartoffeln zwar ziemlich viele Kalorien enthalten, aber dafür kaum Fett? Sie sind super nahrhaft und machen dich nachhaltig und langanhaltend satt. […]