After Work

Bánh Mì – vietnamesisches Baguette

von am Juli 23, 2020

Zutaten (1 Person) • 60g Tofu, natur • 4EL Sojasauce (gluten- und zuckerfrei) • 1/2 Stange Lemongrass • 2 Eier, Größe L • 1 Jalapeño (optional) • 1/2 Hand voll Sprossen (beliebig) • 1 Avocado • 1/2 Limette, Saft • 2EL Olivenöl • 1 Dinkelvollkorn Baguette, ca. 10cm lang • 1 Hand voll gemischte Kräuter […]

weiterlesen

After Work

Quinoa-Melonen-Salat mit Limette

von am Juni 18, 2020
Quinoa_Melonen_Milavie

Zutaten (2 Personen) • 200g Quinoa • 4 Hände voll Wassermelone, gewürfelt• 180g Ziegenkäse, alternativ Feta• 1 Hand voll frische Minzblätter• 1/2 Limette, Saft Zubereitung Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Wassermelone und Käse in mundgerechte Stücke würfeln. Wusstest du, dass… Quinoa extrem Eiweißreich ist und du ihn bei nahezu allen Gerichten als Reisersatz […]

weiterlesen

Low Carb

Low Carb: Chicken Nuggets mit Avocado Creme

von am Oktober 10, 2019

Nuggets (1-2 Personen) • ca. 400G Hähnchenbrustfilet • 2 Eier, Größe M • 150g Mandelmehl (alternativ gehen auch alle anderen Mehle) • 80g Haferflocken (ich habe glutenfreie verwendet) • Salz & Pfeffer zum Würzen Avocado Creme • 1 Avocado • 2 EL Olivenöl • 1/2 Limette, Saft • etwas Salz  Zubereitung Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Hähnchenbrustfilet in Nugget-Stücke schneiden. […]

weiterlesen

After Work

Ingwer-Kürbissuppe mit Hackfleisch

von am September 19, 2019

Zutaten (2-3 Personen) • 1kg Hokkaido Kürbis • 1 Hand große Süßkartoffel • 3 Schalotten • etwas Kokosöl zum Andünsten • 350ml Kokosmilch • 200g Rinderhack • 1 daumenlänge Ingwer • 1-2 kleine Chilischoten • Salz und Pfeffer zum Würzen • 1 EL Feta • nach Belieben etws Kresse, Petersilie und Pinienkerne zum Toppen • 1 EL Naturjogurt Zubereitung Den Hokkaido Kürbis und die […]

weiterlesen