Quinoa-Melonen-Salat mit Limette

Quinoa_Melonen_Milavie

Zutaten (2 Personen) • 200g Quinoa • 4 Hände voll Wassermelone, gewürfelt• 180g Ziegenkäse, alternativ Feta• 1 Hand voll frische Minzblätter• 1/2 Limette, Saft Zubereitung Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Wassermelone und Käse in mundgerechte Stücke würfeln. Wusstest du, dass… Quinoa extrem Eiweißreich ist und du ihn bei nahezu allen Gerichten als Reisersatz […]

Low Carb: Chicken Nuggets mit Avocado Creme

Nuggets (1-2 Personen) • ca. 400G Hähnchenbrustfilet • 2 Eier, Größe M • 150g Mandelmehl (alternativ gehen auch alle anderen Mehle) • 80g Haferflocken (ich habe glutenfreie verwendet) • Salz & Pfeffer zum Würzen Avocado Creme • 1 Avocado • 2 EL Olivenöl • 1/2 Limette, Saft • etwas Salz  Zubereitung Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Hähnchenbrustfilet in Nugget-Stücke schneiden. […]

Ingwer-Kürbissuppe mit Hackfleisch

Zutaten (2-3 Personen) • 1kg Hokkaido Kürbis • 1 Hand große Süßkartoffel • 3 Schalotten • etwas Kokosöl zum Andünsten • 350ml Kokosmilch • 200g Rinderhack • 1 daumenlänge Ingwer • 1-2 kleine Chilischoten • Salz und Pfeffer zum Würzen • 1 EL Feta • nach Belieben etws Kresse, Petersilie und Pinienkerne zum Toppen • 1 EL Naturjogurt Zubereitung Den Hokkaido Kürbis und die […]

Schnelle Hähnchenspieße zum Grillen

Zutaten (ca. 4 Spieße) • 2 Schalotten• 2 Knoblauchzehen • 1 Hähnchenbrustfilet • 5 EL Olivenöl • 1 1/2 EL gehackte Rosmarin Blätter  • 8 mittelgroße Champignons• 1/2 rote Paprika• 2 kleine Gemüsezwiebeln• Grobes Meersalz• Pfeffer• Olivenöl braten •  Holz- oder Metallspieße Zubereitung Für die Marinade die Schalotten, den Knoblauch und den Rosmarin sehr fein hacken. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke würfeln. Alle Zutaten zusammen mit dem Olivenöl und etwas […]