Kalter Thai-Nudelsalat

Zutaten (2-3 Personen) Salat• 150g Edamame Nudeln (alternativ andere Arten von Spaghetti)• 4 Hände voll Chinakohl, dünne Streifen• 4 Frühlingszwiebeln• 1 Hand voll Gurke, dünne Streifen• 1 Hand voll Karotten, dünne Streifen• 2 Hände voll Edamame (optional) Sauce• 6 EL Sojasauce (Gluten- und Zuckerfrei)• 1 EL Ingwer, gerieben• 1/2 Limette, Saft• 1 kleine Chili (optional) […]

Low Carb Spinat-Quiche mit Pilzen

Zutaten (Quiche- oder Springform 26cm Durchmesser) • 8 Eier, Größe M• 100ml Kokosmilch• 5 Hände voll tiefgekühlten Spinat• 1 rote Zwiebel, mittelgroß• 6 Champignons• 1 Hand voll frische Petersilie Zusätzlich • Kokosöl zum Einfetten der Backform• Kokosöl zum Dünsten der Zwiebeln• Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln sehr […]

Lachsröllchen aus Ei

Zutaten (4 Personen) • 8 Eier, Größe M• 10 EL gemahlene Mandeln• 2 EL Dill• 1 TL Salz• ca. 8 EL Skyr• ca. 2 Hände voll Feldsalat• 200g Räucherlachs Zusätzlich • etwas Olivenöl zum garen der Crêpes• Küchenpapier• 2 EL Dill zum Anrichten (optional) Zubereitung In einer Schüssel Eier, Mandeln, Dill und Salz gleichmäßig miteinander […]