Low Carb: Chicken Nuggets mit Avocado Creme

Nuggets (1-2 Personen) • ca. 400G Hähnchenbrustfilet • 2 Eier, Größe M • 150g Mandelmehl (alternativ gehen auch alle anderen Mehle) • 80g Haferflocken (ich habe glutenfreie verwendet) • Salz & Pfeffer zum Würzen Avocado Creme • 1 Avocado • 2 EL Olivenöl • 1/2 Limette, Saft • etwas Salz  Zubereitung Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Hähnchenbrustfilet in Nugget-Stücke schneiden. […]

Low Carb: Gefüllter Kürbis

Zutaten (2 Personen) •  2x Hokkaido Kürbis (ca. 1kg pro Kürbis) • 3 mittelgroße Gemüsezwiebeln • 1 Hand voll Thymian-Zweige • 600ml Gemüse-Fond • etwas Olivenöl zum andünsten • 1 Hand voll Pfefferkörner • etwas Salz • 2 EL Parmesan • 1 Hand voll Petersilie Nach Belieben: 1 EL Cardamom & 6 Lorbeerblätter Zubereitung Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze […]

Low Carb: Pute Hawaii

Zutaten (1 Person) • ca. 280g Putensteak• 4 Ringe Ananas (ungesüßt)• 2 Scheiben Gouda• 1 Hand voll Basilikum• Salz • Pfeffer Zubereitung Den Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Das Putensteak kalt abwaschen und gleichmäßig mit den Ananas Scheiben belegen. Achtung: achte beim Kauf darauf, dass die Ananas Scheiben ungesüßt sind – oft steckt […]