Blumenkohlsuppe mit Kokosmilch

Zutaten (2 Personen) • ca. 700g Blumenkol • 400ml Kokosmilch • 2 kleine Chilischoten (nach Bedarf) • Salz und Pfeffer zum Würzen Optional •  1 Hand voll Cashewkerne• 3 Streifen Bacon Zubereitung Den Blumenkohl grob mit dem Messer zerteilen… Wusstest du, dass… 100g gekochter Blumenkohl gerade einmal einen Kaloriengehalt von 18 kcal aufweist? Die Kokosmilch zusammen mit dem Blumenkohl […]

Low Carb: Shakshuka mit Kichererbsen

Zutaten (2 Personen) • 800g geschälte Tomaten aus der Dose • 1 Dose Kichererbsen (400g) • 3 Eier, Größe M • 1 große rote Zwiebel • 1 TL Paprikapulver, edelsüß • 1 TL Ceyennepfeffer (nach Geschmack) • 1 Knoblauchzehe • 1 TL Kreuzkümmel • 1 Hand voll Petersilie • 4-6 El Naturjoghurt • etwas Olivenöl zum andünsten • Salz & Pfeffer zum Würzen Zubereitung […]

Rote Linsensuppe mit Zimt-Kichererbsen

Beitrag enthält Werbung Zutaten (1 Person) • Rote Linsensuppe von Little Lunch (350ml)• 2 EL Naturjoghurt • 200g Kichererbsen aus dem Glas• 3-4 EL Zimt Zubereitung Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kichererbsen abtropfen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Mit Zimt bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen geben. Die Rote Linsensuppe von Little Lunch langsam […]

Low Carb: Gefüllter Kürbis

Zutaten (2 Personen) •  2x Hokkaido Kürbis (ca. 1kg pro Kürbis) • 3 mittelgroße Gemüsezwiebeln • 1 Hand voll Thymian-Zweige • 600ml Gemüse-Fond • etwas Olivenöl zum andünsten • 1 Hand voll Pfefferkörner • etwas Salz • 2 EL Parmesan • 1 Hand voll Petersilie Nach Belieben: 1 EL Cardamom & 6 Lorbeerblätter Zubereitung Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze […]