Kalter Thai-Nudelsalat

Zutaten (2-3 Personen) Salat• 150g Edamame Nudeln (alternativ andere Arten von Spaghetti)• 4 Hände voll Chinakohl, dünne Streifen• 4 Frühlingszwiebeln• 1 Hand voll Gurke, dünne Streifen• 1 Hand voll Karotten, dünne Streifen• 2 Hände voll Edamame (optional) Sauce• 6 EL Sojasauce (Gluten- und Zuckerfrei)• 1 EL Ingwer, gerieben• 1/2 Limette, Saft• 1 kleine Chili (optional) […]

Quinoa-Melonen-Salat mit Limette

Quinoa_Melonen_Milavie

Zutaten (2 Personen) • 200g Quinoa • 4 Hände voll Wassermelone, gewürfelt• 180g Ziegenkäse, alternativ Feta• 1 Hand voll frische Minzblätter• 1/2 Limette, Saft Zubereitung Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Wassermelone und Käse in mundgerechte Stücke würfeln. Wusstest du, dass… Quinoa extrem Eiweißreich ist und du ihn bei nahezu allen Gerichten als Reisersatz […]

Erdbeer-Feta-Salat

Zutaten (1 Person) • 2 Hand voll Erdbeerwürfel• 200g Feta (ich habe Feta aus Ziegenmilch verwendet)• 1 Hand voll Minze• 1/2 Orange, Saft• 1/4 Limette, Saft• 2 TL Olivenöl Zubereitung Die Erdbeeren und den Feta fein würfeln und in einer Schüssel vermengen. Minze hacken und unterheben. Wusstest du, dass… du bei diesem Rezept mit den […]