Karotten-Kichererbsen-Patties

Zutaten (3-4 Personen) • 480g Kichererbsen, Dose • 260g Möhren• 1 Hand voll Petersilie• 2 EL Kurkuma • 1 Ei, Größe M• Salz und Pfeffer (zum Abschmecken) Zubereitung Den Backofen auf 180g Ober-/Unterhitze vorheizen. Wusstest du, dass… diese Kombi eine hervorragende Eiweißquelle für dich ist? Es muss nicht immer gleich Fleisch sein – Kichererbsen sind […]

Limetten-Rosenkohl mit Avocadocreme

Zutaten (1-2 Personen) • 1/2 kg frischen Rosenkohl• 2 EL Olivenöl • 1 TL Meersalz • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional) Avocadocreme • 1 EL Olivenöl • 1 Avocado • 1/2 Limette, Saft• 6 EL Skyr  Zum Servieren • 1/2 Limette, Saft Zubereitung Den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rosenkohl waschen und anschließend von den äußeren Blättern befreien. Die […]

Winterliche Sommerrollen mit Hummus

Zutaten (für 2-3 Personen) • 300g Kohlrabi • 130g Karotten • 150g geriebenen Rotkohl • 10-12 Blätter Reispapier • ca. 50g Glasnudeln • 1 EL Kokos- oder Olivenöl • Salz und Pfeffer zum Würzen • Optional: jeweils 1 Hand voll frisches Thai Basilikum & Minze Zubereitung Nudeln nach Packungsanleitung einweichen. Tipp: nach der Einwirkzeit minimal […]

Rote Beete Hummus mit Limette

Zutaten (als Dipp für 2 Personen) • 400g Kichererbsen (Dose)• 400g Rote Beete (vakuumiert) • 1/2 Limette, Saft• 10 EL Olivenöl • 1 EL Rosmarin (optional) • Meersalz zum Würzen (nach Geschmack) Zubereitung Einen Mixer bereitstellen. Die Rote Beete grob würfeln und die Nadeln des Rosmarins hacken. Wusstest du, dass… Rote Beete sowohl die sportlichen […]