Veggie-Chili mit Quinoa

Zutaten (ca. 2 Personen) • 125g Quinoa• 1/2 Rote Zwiebel• 1 Hand voll Karotten-Würfel• 1 Hand voll Paprika-Würfel (gelb)• 70g Maiskörner (unbehandelt, Dose)• 120g Linsen (unbehandelt, Dose)• 300g Tomaten (gestückelt, Dose)• 1/2 TL Zimt • 1 TL Oregano• 1 TL Backkakao • 1 grüne Chili, frisch (optional)• 2 kleine Chilischoten (optional)• 4 Lorbeerblätter (optional) Zusätzlich […]

Gefüllte Paprika mit Quinoa und Hack

Zutaten (2-3 Personen) • 200g Quinoa • 2 sehr große Paprika oder 3 mittelgroße Paprika• 200g Rinderhackfleisch• 200g Kichererbsen• 100g geschälte Tomaten (Dose)• 2 Schalotten • 1 Hand voll gehobelten Parmesan• 1 Hand voll frische Petersilie Zusätzlich • Salz• Pfeffer• Olivenöl zum andünsten• etwas Alufolie zum Eindecken der Paprika Zubereitung Den Backofen auf 180g Ober-/Unterhitze […]