Zutaten (1-2 Personen) 160g Thunfisch (Füllmenge) 1/2 Rote Zwiebel 1/2 Gurke 1-2 große Tomaten1/2 Limette, Saft 1EL Oregano, frisch Zubereitung Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Gurke und Tomate sehr fein würfeln. Wusstest du, dass… bei sehr günstigem Fisch der Nachteil entsteht, dass die Fischer unfair bezahlt werden und die Fangart nicht nachhaltig ist? Wird mit […]
Salat
Kalter Thai-Nudelsalat
Zutaten (2-3 Personen) Salat• 150g Edamame Nudeln (alternativ andere Arten von Spaghetti)• 4 Hände voll Chinakohl, dünne Streifen• 4 Frühlingszwiebeln• 1 Hand voll Gurke, dünne Streifen• 1 Hand voll Karotten, dünne Streifen• 2 Hände voll Edamame (optional) Sauce• 6 EL Sojasauce (Gluten- und Zuckerfrei)• 1 EL Ingwer, gerieben• 1/2 Limette, Saft• 1 kleine Chili (optional) […]
Quinoa-Melonen-Salat mit Limette
Zutaten (2 Personen) • 200g Quinoa • 4 Hände voll Wassermelone, gewürfelt• 180g Ziegenkäse, alternativ Feta• 1 Hand voll frische Minzblätter• 1/2 Limette, Saft Zubereitung Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Wassermelone und Käse in mundgerechte Stücke würfeln. Wusstest du, dass… Quinoa extrem Eiweißreich ist und du ihn bei nahezu allen Gerichten als Reisersatz […]
Low Carb: schneller Pesto Salat
Zutaten (2 Personen) • 2 Hände voll Basilikumblätter • 2 EL Parmesan • 1 Hand voll Wallnüsse • 1/2 Limette, Saft • 6 EL Olivenöl • 400g Kichererbsen (Abtropfgewicht 240g) • 1 Hand voll Cherry Tomaten • Salz und Pfeffer zum Würzen• 1 Hand voll Parmesan grob gehobelt (als Topping) Zubereitung Die Basilikumblätter, zwei Esslöffel Parmesan, Wallnüsse, Limettensaft und das Olivenöl in einem Mixer […]