Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat

Zutaten (2 Personen) • 2-4 mittelgroße Süßkartoffeln (Variiert nach Größe und Breite)• 1 mittelgroße Zwiebel, rot• 3 Hände voll Spinat (tiefgekühlt, naturbelassen)• 2 Hände voll Kichererbsen• 1 Hand voll Parmesan• 1 Hand voll Petersilie, frisch • Salz und Pfeffer (zum Abschmecken)• Olivenöl zum Dünsten Zubereitung Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Süßkartoffeln […]

Low Carb: schnelle Erbsensuppe

Zutaten (1-2 Personen) • 450g TK Erbsen• 300ml Gemüsefond• 1 mittelgroße Gemüsezwiebel • 2 EL Naturjoghurt • 2 EL Kresse • Etwas Olivenöl zum Dünsten• Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und in etwas Öl glasig dünsten…. Wusstest du, dass…Tiefkühl-Erbsen extrem nährstoffreich sein können? Im Gegensatz zu Erbsen aus dem Glas werden sie kaum verarbeitet und landen […]