Cremige Tomatensuppe ohne Sahne

Zutaten (2 Personen) • 6 Tomaten (je eine Hand groß)• 1 Gemüsezwiebel • 200ml Kokosmilch • 1 Hand frische Basilikumblätter• 1 Hand Mandelblättchen (optional) Zusätzlich • Salz • Cayennepfeffer (optional)• Olivenöl zum Dünsten• Creme Freche oder Creme Vegan Zubereitung Die Zwiebeln und Tomaten jeweils in feine Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und […]

Brokkolisuppe mit Mandelblättchen

Zutaten (2 Personen) • 3 Schalotten• 2 Hände voll Kartoffelwürfel • 500g Brokkoli (1 Kopf)• 200ml Gemüsefond• 200ml Kokosmilch • Salz und Pfeffer (zum Abschmecken)• etwas Olivenöl zum Andünsten Topping • 1 Hand voll Mandelblättchen• 2 EL frische Kresse Zubereitung Schalotten fein würfeln. Kartoffeln schälen und anschließend mit dem Brokkoli in möglichst gleich große grobe […]

Low Carb: schnelle Erbsensuppe

Zutaten (1-2 Personen) • 450g TK Erbsen• 300ml Gemüsefond• 1 mittelgroße Gemüsezwiebel • 2 EL Naturjoghurt • 2 EL Kresse • Etwas Olivenöl zum Dünsten• Salz und Pfeffer zum Würzen Zubereitung Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und in etwas Öl glasig dünsten…. Wusstest du, dass…Tiefkühl-Erbsen extrem nährstoffreich sein können? Im Gegensatz zu Erbsen aus dem Glas werden sie kaum verarbeitet und landen […]

Rote Linsensuppe mit Zimt-Kichererbsen

Beitrag enthält Werbung Zutaten (1 Person) • Rote Linsensuppe von Little Lunch (350ml)• 2 EL Naturjoghurt • 200g Kichererbsen aus dem Glas• 3-4 EL Zimt Zubereitung Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kichererbsen abtropfen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Mit Zimt bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen geben. Die Rote Linsensuppe von Little Lunch langsam […]