Diese schnelle Steinpilz-Suppe wärmt dich in der kalten Jahreszeit! Zutaten Steinpilz-Suppe (2 Personen) 5 Hände voll Steinpilze500g Kartoffeln200ml Gemüsefond (ohne Geschmacksverstärker und Zucker)150ml Kokosmilch1 Gemüsezwiebel Zusätzlich Salz und Pfeffer zum Würzen Zusätzlich 4-5 Steinpilze zum AnrichtenOlivenöl zum DünstenOregano zum Anrichten Zubereitung Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Steinpilze halbieren (4-5 zum Anrichten aufheben). Kartoffeln fein würfeln. […]
vegetarisch
Wiesn daheim: Super schneller Bayrischer Kartoffelsalat – 100% plant based
Bayrischer Kartoffelsalat – 100% plant based. 2020 feiern wir die Wiesn im Herzen. Damit ein wenig Oktoberfest-Stimmung aufkommt, gibt es einen super schnellen und leckeren badischen Kartoffelsalat – bei mir in der Veggie-Variante. Entdecke jetzt mein Rezept! Zutaten Bayrischer Kartoffelsalat (3-4 Personen) 400g Kartoffeln2 Hände voll Saure Gurken2 Schalotten200ml Gemüsebrühe100ml Apfel- oder WeißweinessigSalz und Pfeffer […]
Champignon-Spieße mit Paprika
Zutaten • 250g Champignons• 1 Paprika• 2 rote Zwiebeln• 2 EL Paprikapulver, edelsüß• 4 EL Olivenöl• 6-8 Holzspieße• etwas Salz zum Würzen• etwas Chili-Pulver (optional) Zubereitung Das Olivenöl mit dem Paprikapulver, dem Salz und optional dem Chili vermengen. Champignons vom Stiel befreien, halbieren und gleichmäßig in der Öl-Mischung marinieren. 15 Minuten kaltstellen. Paprika in mundgerechte […]
Quinoa-Melonen-Salat mit Limette
Zutaten (2 Personen) • 200g Quinoa • 4 Hände voll Wassermelone, gewürfelt• 180g Ziegenkäse, alternativ Feta• 1 Hand voll frische Minzblätter• 1/2 Limette, Saft Zubereitung Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen. Wassermelone und Käse in mundgerechte Stücke würfeln. Wusstest du, dass… Quinoa extrem Eiweißreich ist und du ihn bei nahezu allen Gerichten als Reisersatz […]