Veggie-Chili mit Quinoa

Zutaten (ca. 2 Personen) • 125g Quinoa• 1/2 Rote Zwiebel• 1 Hand voll Karotten-Würfel• 1 Hand voll Paprika-Würfel (gelb)• 70g Maiskörner (unbehandelt, Dose)• 120g Linsen (unbehandelt, Dose)• 300g Tomaten (gestückelt, Dose)• 1/2 TL Zimt • 1 TL Oregano• 1 TL Backkakao • 1 grüne Chili, frisch (optional)• 2 kleine Chilischoten (optional)• 4 Lorbeerblätter (optional) Zusätzlich […]

Veggie Kohlrouladen

Zutaten (8-10 Rouladen) • 1 Süßkartoffel, 1 Hand groß• 1 Rote Zwiebel, 1 Hand groß• 5 Tomaten, mittlere Größe• 1 Tasse Quinoa• 8-10 Wirsingblätter (je nach Größe)• 1/2 Zitrone, Saft• 1/4 Zitrone, Saft• 500g Naturjogurt Zusätzlich • Olivenöl zum Dünsten• Butter zum Anbraten• Salz und Pfeffer zum Würzen• Chilipulver (optional)• Küchengarn Zubereitung Rote Zwiebeln, Süßkartoffel […]

Köftesi – Türkische Veggie-Frikadellen

Zutaten (ca. 25 Köftesi) • 2 Dosen Kichererbsen (Abtropfgewicht gesamt ca. 480g)• 100g gemahlene Mandeln• 2 Frühlingszwiebeln• 2 Schalotten• 2 Hände voll gehackte Petersilie• 1/2 Limette, Saft• 2 ganze Limetten• 2 EL Paprikapulver Zusätzlich • Salz und Pfeffer zum Würzen• Chilipulver zum Würzen (optional)• etwas Olivenöl zum Dünsten Zubereitung Die Kichererbsen abgießen und zusammen mit […]

Veggie Lahmacun – Tuerkische Pizza

Zutaten (2 Personen) Teig• 200g mittelalter Gouda • 4 Eier, Größe M• 180g Magerquark• 1/2 TL Backpulver• 1 Priese SalzBelag• 4 Reiswaffeln• 1 1/2 rote Zwiebeln • 200g Dosentomaten• 2 Knoblauchzehen• 1/4 Paprika • 1 EL Chili (optional)• Salz• Pfeffer• 1 EL Paprikapulver• 1 TL Thymian Zusätzlich • 1 EL Olivenöl zum Dünsten• 50ml Olivenöl […]